Se esiste un alimento simbolo della gastronomia campana quello è la pizza, un capolavoro di sapori, tecnica e tradizione riconosciuto da tutto il mondo ed entrato per sino a far parte del Patrimonio dell’Unesco.

Ma cosa sarebbe la pizza senza uno dei suoi immancabili ingredienti? Non esista pizza senza fior di latte, o meglio non esiste pizza che si rispetti senza il nostro fior di latte di Agerola, l’ingrediente insostituibile per la vera pizza napoletana.

Il nostro fior di latte per pizza, sia classico che nella sua versione affumicata, viene realizzato specificamente per la ristorazione, esso infatti è leggermente meno umido in modo che risulti più asciutto e filante al punto giusto, mantenendo però il suo inconfondibile sapore di latte fresco.
Si presenta nella sua classica forma sferica in pezzature da 500g e non già tagliato a cubetti, perché, come i pizzaioli più esperti insegnano, il fior di latte di Agerola per la pizza va tagliato fresco e in giornata per far sì che mantenga la sua freschezza ed in cottura rilasci tutti i suoi profumi.